Mantequilla casera de frambuesas
06.10.2019
Los domingos apetecen siempre desayunos especiales, así que hoy nos hemos animado a preparar una mantequilla dulce para las tostadas. La mantequilla casera es muy fácil de preparar y podéis hacerla dulce o salada, con los sabores que más os gusten, con fruta, con especies, etc.
Las frambuesas son fuente de fibra y vitamina C.
Ingredientes:
- 200 ml de nata con al menos 35 % de materia grasa
- 30 gr de frambuesas
- 1 cucharadita de azúcar glas
Elaboración:
Metemos las frambuesas la noche antes en el congelador, nos facilitará el trabajo a la hora de trocearlas.
En un cuenco batimos la nata muy fría, pasado un tiempo adoptará forma de nata montada, hasta ahí normal, pero debemos continuar batiendo hasta que se quede en dos fases, por un lado tendremos mantequilla y por otro lado suero. La dejamos reposando un poco sobre un colador para que escurra bien el suero y quedarnos solo con la mantequilla.
Troceamos las frambuesas, al estar congeladas será muy fácil.
En un cuenco introducimos la mantequilla, las frambuesas y la cucharadita de azúcar y mezclamos cuidadosamente con la ayuda de una espátula hasta que estén todos los ingredientes bien mezclados.
Dejamos reposar la mantequilla en el frigorífico para que se endurezca un poco y ya la tenemos lista para untar.