Magro con tomate
27.08.2023
Si queréis un guiso tradicional os traigo este magro con tomate. El secreto para que nos quede bien es tener un poco de paciencia y cocinar a fuego lento hasta que la carne nos quede bien tierna.
Ingredientes:
- 700 g de carne magra
- 600 g de tomate natural
- una cebolla
- 2 dientes de ajo
- un pimiento verde
- un chorrito de vino blanco
- caldo de carne
- aceite de oliva
- sal y pimienta
Elaboración:
Cortamos la carne en trozos medianos, salpimentamos y marcamos en una cazuela con un chorrito de aceite, retiramos y reservamos. En mi caso utilizo una cazuela baja y bastante ancha.
Picamos la cebolla, el pimiento y los dientes de ajo y sofreímos con un poco de aceite en la misma cazuela. Una vez la verdurita esté pochada, añadimos el vino y cocinamos durante aproximadamente 5 minutos para que el alcohol se evapore.
Añadimos el tomate y cocinamos durante 5 minutos mas. Sazonamos al gusto.
Incorporamos la carne y cubrimos con el caldo. Removemos bien.
Tapamos la cazuela y cocinamos a fuego lento asta que la carne este bien blandita. Tenemos que tener paciencia pues seguramente transcurra mas de una ora de cocción. Estaremos pendiente de ir removiendo de vez en cuando y observar que no se quede seca la salsa, en ese caso, podemos añadir un poquito de caldo mas.
Podemos acompañar con unas patatas fritas y no olvidéis una buena barra de pan para mojar en la salsa.