Tarta sin horno de fresas estofadas

16.02.2020

Hoy os traigo una tarta saludable de fruta de temporada, quien puede resistirse a no comprar fresas con ese color rojo tan bonito que asoman por todas las fruterías. La base de la tarta es de copos de avena, almendra, miel y dátiles.

Ingredientes:

  • 100 gr de copos de avena 
  • 50 g de almendra molida
  • 2 cucharadas de miel
  • 6 dátiles sin hueso
  • un chorrito de agua
  • ½ kg de fresas
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • Unas gotas de zumo de limón

Elaboracion:

Primero hacemos la base de la tarta. Mezclamos los copos de avena, la almendra molida, los dátiles y la miel. Trituramos todo. Ponemos de un chorrito agua hasta obtener una masa densa y manejable.

Cubrimos un molde desmontable de 20 cm, extendiéndola bien y presionándola con las puntas de los dedos para cubrir toda la superficie del molde, subiendo por las paredes un centímetro. Reservamos en la nevera entre una y dos horas.

En un cazo ponemos las fresas cortadas en trozos grandes, con el  azúcar y las gotas de limón y cocinamos a fuego medio durante media hora, removiendo de vez en cuando. Dejamos enfriar. 

Rellenamos la base fría ya desmoldada con las fresas estofadas.

Nota: Os recomiendo que rellenéis con las fresas un poquito antes de servir para que la masa no se humedezca y quede más crujiente. 

Fuente: Es una recetita de Blanca Mayandía

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Hasta el próximo domingo!!! Besitos itos.