Fideos celofán con pollo y salteado de verduras

26.11.2017

Mi primer robo en el reto #Asaltablogs. Estoy muy contenta de que me hayan aceptado en este grupo de ladrones de recetas, en esta ocasión toca asaltar el blog de Mi cocina y otras cosas de Chary Serrano y reproducir una de sus recetas.

Me he decidido por esta receta porque nunca había cocinado fideos de celofán. Los fideos que he comprado están hechos a base de guisantes y judías verdes, se compran secos y en forma de madeja. Son muy bajos en calorías.

Ingredientes:

  • 200 gr de fideos celofán
  • 200 gr de pechuga de pollo
  • 1/2 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 100 gr de champiñones laminados
  • 100 gr de pimiento rojo
  • 100 gr de pimiento verde
  • 100 gr de calabacín
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • Sal

Elaboración:

Ponemos los fideos de celofán en agua muy caliente durante unos minutos, escurrimos y dejamos reposar.

En una sartén amplia o en un wok echamos el aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente ponemos la cebolla cortada en juliana, y salteamos unos minutos.

Incorporamos la zanahoria, el calabacín sin pelar y los pimientos cortados en tiras. Salteamos durante unos minutos a fuego medio.

Cuando la verdurita esté pochadita agregamos los champiñones.

Por otro lado, cortamos el pollo a tiritas y lo cocinamos en una sartén con un poco de aceite.

Agregamos a la verdurita, el pollo y los fideos, revolvemos y rectificamos de sal.