Pollo a la jardinera

28.01.2018

Me encanta el último domingo de mes porque llega el reto del #Asaltablogs, donde un grupo de cocinillas robamos recetas, esta vez le ha tocado al blog  No sin mi taper, os  recomiendo que visitéis la cocinilla de Montse, tiene un montón de sabrosas propuestas culinarias. A mi me costó mucho robarle una, me quedé con su pollo a la jardinera, porque tenía todos los ingredientes en la despensa, y es una de esas recetas que se quedarán en mi recetario porque además de sencilla gustó mucho en casa.

Ingredientes:

  • 1/2 pollo
  • 1 pimiento rojo
  • 150 gr de champiñones
  • 75 gr de guisantes
  • 2 zanahorias
  • 2 cucharadas de tomate triturado
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Romero, tomillo, sal y pimienta.
  • 750 ml de caldo de pollo o verduras
  • 2 cucharadas de aceite

Elaboración:

Limpiamos el pollo, lo troceamos y salpimentamos.

Ponemos en una cazuela el aceite y marcamos el pollo por todos los lados, retiramos y reservamos.

Cortamos la verdurita en daditos, menos la zanahoria que la cortamos en rodajitas, los champiñones si no son muy grandes los limpiamos y los dejamos enteros.

Sofreímos todas las verduritas, y una vez cocinadas añadimos las dos cucharadas de tomate triturado y dejamos rehogar un par de minutos más.

Añadimos los guisantes y el pollo que teníamos reservado y una pizca de romero y tomillo.

Cubrimos con el caldo y dejamos a fuego medio durante 40 minutos, hasta que el pollo esté jugoso.