Pan naan indio
11.11.2018
Hoy os traigo un pan naan, este pan sirve de acompañamiento para el humus o otras salsas. Esta es la recetita básica pero también los podemos preparar con harina integral, con queso fundido encima, con frutos secos, rellenos de carne, hay un montón de combinaciones.
Es mi aportación al reto El pan perfecto que organiza Marga, donde cada mes tenemos una propuesta diferente para aprender poco a poco a elaborar pan casero.
Ingredientes:
- 300 grs de harina de fuerza
- 1 yogur griego natural
- 75 ml de agua templada
- 6 grs de levadura fresca
- 1/2 cucharadita de sal
- Aceite de oliva
Elaboración:
Desmigamos la levadura en un vaso con el agua templada, removemos con una cuchara y dejamos reposar 10 minutos.
En un cuenco grande mezclamos la harina, la sal, el yogur y la levadura con el agua, mezclamos con una mano. Cuando todos los ingredientes estén integrados amasamos durante más o menos diez minutos, la masa es pegajosa pero como más amasamos más manejable será.
Formamos una bola, la untamos con aceite de oliva y la introducimos de nuevo en el cuenco. La tapamos con un paño en un lugar sin corrientes y dejamos reposar hasta que doble su volumen (yo esperé una hora).
Pasado este tiempo amasamos ligeramente para quitar el aire de la masa.
Dividimos la masa en 6 porciones y formamos bolas.
Aplastamos las bolas de una en una con las manos sobre papel vegetal y con la ayuda de un rodillo las estiramos hasta que queden finas, con un grosor de medio centímetro más o menos.
Dejamos reposar 20 minutos.
Calentamos una sartén a fuego medio, pincelamos unos de los lados del pan con aceite de oliva. Colocamos el pan con el lado con aceite en contacto con la sartén. Pincelamos el otro lado.
Dejamos cocinar durante 4 minutos y volteamos el pan, y dejamos otros 4 minutos.
Repetimos la misma operación con las seis porciones.
Fuente: Esta receta es de Miss Pimienta, en el enlace encontrareis un vídeo que lo explica muy bien.