Salteado de verduras con patatas
01.09.2019
Hoy os traigo una guarnición de verduras y patatas, podéis utilizar cualquier verdura que tengáis en la despensa, yo aprovecho las de la huerta de mis padres.
Ingredientes:
- Una cebolla pequeña
- Dos dientes de ajo
- Un pimiento rojo
- Un pimiento verde
- 1/2 calabacín
- Dos zanahorias
- Dos patatas
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- especias al gusto
Elaboración:
Hay que cortar toda la verdura en cuadrados pequeños.
En una sartén con un poco de aceite a fuego medio-bajo vamos pochando todas la verduras, yo lo hago de forma escalonada, a medida que voy cortando. Primero la cebolla, después el ajo, el pimiento verde, el rojo, el calabacín y por último las zanahorias. Vamos removiendo de vez en cuando.
Por otro lado, en otra sartén con abundante aceite, freímos las patatas hasta que queden blanditas. Las retiramos a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Cuando las verduras estén pochaditas añadimos las patatas, salpimentamos y agregamos las especias que más os gusten, yo añadí un poco de romero y orégano. Removemos y dejamos cocinar unos minutos más.